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作为一个除了爱吃美食也爱做美食的吃货(?＞?＜)☆
在茫茫优惠中发现了它1???DIY肉松小贝体验
就是楼下4???一个的肉松小贝么
好的等我学会了我就要实现肉松小贝自由了
配方：
全蛋35g,牛奶20g,色拉油25g,蛋黄
低粉65g,玉米淀粉
蛋清125g,盐0.5g,塔塔粉
白糖
步骤：
面糊制作：材料A的全蛋、牛奶、色拉油、蛋黄混合
加入材料B过筛的低筋面粉和玉米淀粉
蛋白制作：材料B的蛋清加入盐和塔塔粉
没有塔塔粉也可以加柠檬汁4g（其实白醋也可以）
然后分次加入D白糖打发
打发到干性发泡就??了
将1/3面糊倒入蛋白中翻拌均匀
再将翻拌均匀的面糊倒入蛋白中全部翻拌均匀
接着就可以装入裱花袋挤肉松小贝的蛋糕胚了
大小均匀的蛋糕胚受热均匀更利于烘培哦
烘培：上火2?2?0?下火1?5?0??8?分钟出炉
冷却后就可以两两组合夹入沙拉酱或者酸奶
表面也刷上沙拉酱或者酸奶
然后丢进肉松堆里裹上满满的肉松
体验过程太开心了，老师非常专叶
不仅讲解了制作过程，对于一些简单的原理的替换材料也有解答最后还带了十个肉松小贝回家
简直是肉松小贝自由了
「新梦想西点蛋糕咖啡甜品培训学校」
红星路二段76号华成大厦五楼
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发表于 2025-3-29 17:14:52